普洱茶业内的说法,谈中期茶不谈仓储就是耍流氓,可见仓储对中期茶价值影响的重要性。简单来说,仓储好是普洱茶的必要非充分条件,一款原料和工艺都足够优秀的中期茶,假如没有好的仓储进行储存,那么就等于在慢慢毁掉这款优质中期茶的价值。
  对于普洱茶的存储环境,目前官方没有给出标准化的建议。陈茶汇经过十多年的普洱茶收藏、交易、经营,自行总结了一套比较适宜中期茶存储的方法,主要有以下9大关键点,仅供大家参考和讨论。
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  中期茶处于转化阶段或已达到试饮阶段,直接的光照会影响中期茶的转化,同时温度过高也很容易引起茶叶的变质。
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  适当的通风能增加空气中氧气的含量,有利于中期茶的转化,但过度的通风却利于仓库中菌类的生成,同时也易于破坏室内适宜中期茶转化的空气湿度。因此,中期茶存储的通风条件一般会在空气湿度相对低时,结合环境和温度等条件,进行适当的开仓通风。
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  中期茶的存储对湿度要求很高,相对湿度在40%—60%之间,最适宜普洱茶的转化。湿度过大容易造成茶叶发霉变质,致使包装生虫,而湿度长期低于40%,则会使中期茶的转化速度变慢。
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  中期茶需要在一定的温度下进行转化,在20℃-28℃之间较为适宜,在这个温度区间内,普洱茶的陈化和发酵都会达到比较好的状态。
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  虽然普洱茶本身不会招致虫蛀,但经过长期存放,其包装如竹壳、笋壳、棉纸等都容易招致虫咬,如果储存过程中没有做好防虫的措施,那么外包装很有可能会留下一个个虫眼。
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  茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味,从何影响茶本质的味道,因此具有挥发性的物体,如烟酒,香皂,驱蚊用品以及护肤化妆用品等,应远离茶叶存放处。
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  中期的普洱生茶普洱和熟茶经过了长时间的陈化后,都已经积累了一定的茶香,但产生的茶香味却是不一样的。生熟分开是相对的,并不是说生茶与熟茶不能放在同一个库房里,主要是散提、散片和散茶不建议装在同一个箱子里或者同一个茶缸里,以免生熟串味。
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  对于工艺相同、年份相近的中期普洱茶来说,能集中存放一定要集中存放,不建议散放的原因是集中存放的普洱茶能够聚香、聚气,更有利于保持茶叶的本真,整件比单提存放好,整提比散片存放好。
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  中期茶的存储需要定期检查,周期保持在一周一次比较合适,在检查过程中要注意开仓时间,如果室外湿度过大,则不宜开仓库检查。一般检查的内容有仓库内的温度、湿度、空气质量、是否有虫蛀以及仓库是否有漏水等。
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  如上述中期茶仓储的九大关键点来看,中期茶的仓储条件其实并不复杂,但我们需要记住的要点是,适宜我们人类的生活空间即适应普洱茶存放。我们身体在阳光直射、过于潮湿、过于干燥、高温、不通风、有异味的环境下会感到不适,普洱茶也亦如此。
责编:yunhong
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